Pliniana Centocontrade Primitivo di Manduria DOC

Wijnhuis: Cantine Pliniana
Herkomst: Manduria, Puglia, Italië
Druif: 100% Primitivo

Krachtig – Rijp – Fluweelzacht – Kersen – Kruidig – Warm

De Centocontrade Primitivo di Manduria DOC van Cantine Pliniana is een expressieve rode wijn afkomstig uit het hart van Manduria, hét historische gebied van de Primitivo-druif in Puglia. De warme mediterrane omstandigheden, ijzerrijke rode bodems en de nabijheid van de Ionische Zee zorgen voor een wijn met veel concentratie, rijp fruit en een opvallend zachte structuur.

In de neus opent de wijn met intense aroma's van rijpe pruimen, kersenconfituur en zwarte bessen, gevolgd door tonen van zoete specerijen, cacao en een vleugje vanille. De geur is uitnodigend, vol en typisch voor een kwalitatieve Primitivo uit Manduria.

In de mond presenteert de wijn zich rijk en rond, met smaken van zwarte kersen, rijpe pruimen en gedroogd rood fruit. De tannines zijn zacht en rijp, terwijl de natuurlijke warmte van de Primitivo mooi in balans wordt gehouden door voldoende frisheid. De afdronk is lang, fluweelzacht en licht kruidig, met nuances van chocolade en vanille die langzaam vervagen.

Waardering:
ViV 4.2

🍽 Foodpairing advies

🍝 Italiaanse klassiekers:

• Orecchiette met langzaam gegaarde ragù
• Lasagne alla Bolognese
• Tagliatelle met wildzwijnragù
• Ravioli met truffel en paddenstoelen

🥩 Vleesgerechten:

• Gegrilde entrecote
• Ribeye van de houtskoolgrill
• Lamsbout met rozemarijn
• Ossobuco met saffraanrisotto

🧀 Kazen:

• Pecorino stagionato
• Parmigiano Reggiano
• Oude Goudse kaas
• Taleggio

🥘 Mediterrane gerechten:

• Aubergine Parmigiana
• Gevulde paprika's met kruiden en gehakt
• Stoofpot van rundvlees
• Gegrilde portobello's met balsamico

🥂 Serveertip & bewaarpotentieel

Serveer op 16–18°C en geef de wijn indien mogelijk 30 minuten lucht in een karaf. Hierdoor openen de fruitige en kruidige aroma's zich optimaal.

Deze Primitivo is heerlijk toegankelijk in zijn jeugd, maar kan zich nog 4–6 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tonen van cacao, gedroogd fruit en kruiden nog meer naar voren komen.

Geur:

Pruimen – Kersenconfituur – Vanille

Smaak:

Zwarte kersen – Cacao – Zoete specerijen

Een volle en karaktervolle Primitivo di Manduria die perfect laat zien waarom deze druif wereldwijd zo geliefd is: rijk, zacht, intens fruitig en onweerstaanbaar toegankelijk. 🍷🇮🇹