Extra Vergine Olijfolie – Castello di Poppiano

Producent: Conte Ferdinando Guicciardini
Herkomst: Toscane, Italië (Heuvels van Florence)

Fruitig – Kruidig – Grassig – Elegant – Peperig – Harmonieus

De Extra Vergine Olijfolie van Castello di Poppiano wordt geproduceerd op het historische landgoed van de familie Guicciardini in de glooiende heuvels ten zuidwesten van Florence. De olijven worden tussen november en december met de hand geoogst en binnen 24 uur verwerkt. Dankzij de directe verwerking, korte perstijden en koude extractie blijven de natuurlijke aroma's, antioxidanten en frisheid optimaal behouden.

Deze hoogwaardige Toscaanse olijfolie wordt samengesteld uit 80% Frantoio, 15% Moraiolo en 5% Leccino & Pendolino, een klassieke blend die bekendstaat om zijn verfijning, structuur en aromatische complexiteit.

In de neus biedt de olie frisse aroma's van vers gemaaid gras, groene artisjok en olijfblad, aangevuld met subtiele kruidige tonen van wilde kruiden en groene amandel. Het aromatische profiel is typisch Toscaans: levendig, puur en elegant.

In de mond presenteert de olie zich harmonieus en verfijnd, met smaken van groene olijf, artisjok en amandel, gevolgd door een aangename bitterheid en een karakteristieke peperige toets in de afdronk. Deze lichte peperigheid is een kwaliteitskenmerk van verse Toscaanse extra vergine olijfolie en wijst op een hoog gehalte aan natuurlijke polyfenolen.

🍽 Culinair advies

🥗 Salades & Groenten:

• Tomatensalade met basilicum
• Gegrilde groenten van de barbecue
• Salade van venkel en sinaasappel
• Bruschetta met verse tomaat

🐟 Vis & Zeevruchten:

• Gegrilde zeebaars
• Tonijntartaar
• Carpaccio van zalm
• Gegrilde gamba's met citroen

🥩 Vleesgerechten:

• Bistecca alla Fiorentina
• Gegrilde entrecote
• Carpaccio van rundvlees
• Kalfsvlees met rozemarijn

🧀 Kazen:

• Burrata
• Pecorino Toscano
• Parmigiano Reggiano
• Verse mozzarella

🍞 Eenvoudig & Puur:

• Vers Toscaanse brood met een snufje zeezout
• Bruschetta met knoflook
• Focaccia met rozemarijn

🫒 Serveertip & bewaarpotentieel

Gebruik deze olijfolie bij voorkeur koud of als finishing oil om de verfijnde aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles op een donkere, koele plaats tussen 14 en 18°C, beschermd tegen direct zonlicht.

Voor optimale kwaliteit wordt aanbevolen de olie binnen 18 tot 24 maanden na de oogst te gebruiken.

Geur:

Vers gemaaid gras – Groene artisjok – Olijfblad

Smaak:

Groene olijf – Amandel – Peperige afdronk

Een authentieke Toscaanse extra vergine olijfolie die de elegantie van de Florentijnse heuvels perfect weerspiegelt. Fruitig, kruidig en verfijnd, met een karakteristieke Toscaanse peperigheid die iedere maaltijd naar een hoger niveau tilt. 🇮🇹🫒✨