Ghemme Docg

Complex, elegant, rood fruit, tannines, kruidig

De Ghemme DOCG van Filadora is een complexe en elegante rode wijn uit het beroemde Piemonte. Gemaakt van inheemse druiven, deze wijn biedt een harmonieus samenspel van rood fruit zoals kersen en frambozen, en de kenmerkende kruidigheid die typisch is voor deze regio. De wijn heeft een solide structuur dankzij de tannines, wat hem zowel kracht als verfijning geeft. Deze Ghemme heeft een langdurige afdronk die de complexiteit en het potentieel voor rijping van de wijn benadrukt.

Druif: Nebbiolo

ViV: 4.0 (n1 world)

Foodpairing advies:
De Ghemme DOCG is ideaal om te combineren met gerechten die de complexiteit en elegantie van de wijn aanvullen, zoals robuuste vleesgerechten en gerijpte kazen.

🍖 Vleesgerechten:

• Parelhoen met een kruidenkorst
• Lamsrack met een kruidenrub
• Gegrilde ribeye steak met een balsamico-reductie
• Wildschotel met kastanjes en rode wijnsaus

🧀 Kazen & antipasti:

• Taleggio of castelmagno
• Gorgonzola met peren en walnoten
• Charcuterie met gerookte ham en salami

🥗 Vegetarische gerechten:

• Risotto met paddenstoelen en truffel
• Geroosterde groenten met knoflook en rozemarijn
• Aubergine met tomatensaus en mozzarella

🍝 Pasta & lichte gerechten:

• Ravioli met een wildragoutvulling
• Pappardelle met truffelsaus
• Tagliatelle met ragu van langzaam gegaard vlees

Serveertip & bewaarpotentieel:
Serveer de wijn op 16-18°C om zijn complexiteit en elegantie volledig tot hun recht te laten komen. De wijn heeft een goed rijpingspotentieel en kan de komende 5-20 jaar verder ontwikkelen in complexiteit.