Fonte Antica Montepulciano D’Abruzzo Doc

Vol, robuust, rood fruit, kruidig, structuur.

De Fonte Antica Montepulciano d'Abruzzo DOC van Di Berardino is een vol en robuust rode wijn uit de regio Abruzzo in Italië, gemaakt van de beroemde Montepulciano-druif. Deze wijn biedt een intense smaakervaring, gekarakteriseerd door rijk rood fruit, zoals kersen, bramen en pruimen, met een stevige kruidigheid die het palet verrijkt.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur en een geur die zich opent met fruitige aroma’s van donker fruit, aangevuld met kruidige tonen van peper, laurier en een subtiele hint van vanille door de rijping. De smaak is vol, krachtig en goed gestructureerd, met een mooie balans tussen de fruitige frisheid en de tannines. De lange afdronkwordt gekarakteriseerd door de kruidige tonen en de elegante structuur van de wijn.

Druif: Montepulciano

ViV-score: 3.9

Foodpairing advies:

Door de krachtige en robuuste structuur van deze wijn past hij uitstekend bij rijke en smaakvolle gerechten. De wijn is een uitstekende keuze voor vleesgerechten en stevige pastagerechten.

🥩 Gegrild vlees & stoofgerechten:

• Gegrilde biefstuk met rozemarijn en knoflook
• Osso buco of gestoofde rundvleesstoofpot
• Lamsvlees met kruidenkorst
• Wildgerechten, zoals hert of fazant

🍝 Pasta & pizza:

• Pasta met ragù (bijvoorbeeld pappardelle met wildragù)
• Lasagne met een rijke bolognesesaus
• Pizza met gegrilde groenten en salami

🧀 Kazensuggestie:

• Gerijpte Pecorino of Parmezaanse kaas
• Gorgonzola of andere blauwe kazen

🍄 Vegetarische combinaties:

• Geroosterde paddenstoelen met truffelolie
• Aubergine parmigiana (melanzane alla parmigiana)
• Pasta met tomatensaus en gekarameliseerde uien

Serveertip & bewaarpotentieel:

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C en kan nog 3-5 jaar verder rijpen. Het is een uitstekende keuze voor een maaltijd met veel smaak, vooral bij gerechten die rijk zijn aan kruiden en umami-tonen.