Completement Toké 2022 (Pinot Gris De Maceration)

Kruidig, vol, complex, rijp, fris

De Complètement Toké 2022 is een bijzondere Pinot Gris de Macération, ook wel een "orange wine" genoemd. Deze stijl ontstaat doordat de witte druiven langer in contact blijven met de schillen tijdens de vergisting, wat zorgt voor meer kleur, textuur en complexiteit.

Deze wijn heeft een diepe, amberkleurige tint en een intrigerend aroma van gedroogd fruit, sinaasappelschil, honing, specerijen en florale tonen. In de mond is hij vol, krachtig en complex, met een lichte tanninestructuur, frisse zuren en een lange kruidige afdronk. Ondanks zijn rijpe karakter blijft hij levendig en goed in balans.

Met een ViV-score van 3.9 wordt deze wijn gewaardeerd om zijn gedurfde stijl en veelzijdigheid aan smaken.

Foodpairing advies:

Door de structuur en kruidige complexiteit combineert deze wijn uitstekend met zowel hartige als verfijnde gerechten.

🐟 Vis & zeevruchten:

• Gegrilde of gestoomde witte vis met citroen en verse kruiden
• Tonijntartaar met een citrusdressing
• Gebakken coquilles met een saffraanroomsaus

🥩 Wit en rood vlees:

• Gegrilde eendenborst met sinaasappelsaus
• Kalfsvlees met een romige champignonsaus
• Lamskoteletjes met rozemarijn en tijm

🍛 Aziatische en kruidige gerechten:

• Marokkaanse tajine met gedroogd fruit en amandelen
• Thaise curry’s met kokosmelk en gember
• Koreaanse BBQ-gerechten met lichte kruiding

🧀 Kazensuggestie:

• Gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort
• Halfzachte kazen zoals Reblochon of Morbier
• Pittigere kazen zoals Époisses of Taleggio

Deze orange wine komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10-12°C en kan licht gekoeld of op keldertemperatuur (14°C) worden geserveerd voor een nog diepere smaakervaring.