Rijk, romig, appel, citrus, verfijnde mousse.

AOP Vouvray Méthode Traditionnelle “Cuvée Prestige” Brut

Wijnhuis: Domaine Thierry Cosme
Herkomst: Loire, Frankrijk
Druif: 100% Chenin Blanc

De Vouvray Méthode Traditionnelle “Cuvée Prestige” Brut van Domaine Thierry Cosme is een exclusieve, elegant gerijpte mousserende wijn met een verfijnd karakter. Deze cuvée heeft meer dan drie jaar flesrijping sur lie ondergaan — een langdurige en ambachtelijke methode die zorgt voor een bijzonder fijne mousse, gelaagde aroma’s en een bijna Champagne-achtige complexiteit. Dankzij de frisse zuurgraad en het aromatische potentieel van Chenin Blanc ontwikkelt deze Brut een prachtige balans tussen frisheid en diepgang.

In de neus opent de wijn met citrus, groene appel en witte bloesem, gevolgd door subtiele tonen van brioche, geroosterde noten en lichte honing, afkomstig van de langdurige rijping. De mousse is verfijnd en zacht, met een levendige structuur die elegant overkomt. In de mond toont de wijn een harmonieuze combinatie van mineraliteit, romigheid en frisse spanning, met aroma’s van rijpe appel, toast, citrus en vuursteen. De afdronk is lang, zuiver en complex.

Waardering:
ViV 4.1 | FS90 | GH8.6

🍽 Foodpairing advies – Vis & Zeevruchten

Fijne & ziltige gerechten:

• Oesters (naturel of met sjalot-vinaigrette)

• Carpaccio van coquille met limoen en olijfolie

• Scheermessen met knoflook, peterselie en citroen

• Tartaar van zeebaars met groene appel en dille

Gebakken & gegrilde visgerechten:

• Kabeljauw met beurre blanc of limoenbotersaus

• Zeebaars op de huid met venkel en citroenschil

• Tarbot met zachte vin blanc- of champagne­saus

• Heilbot met romige selderijpuree

Schaaldieren & warme bereidingen:

• Gegrilde langoustines met knoflookolie

• Gambaspiesen met citroen en kruiden

• Ravioli gevuld met kreeft en lichte bisque

• Bouillabaisse (lichte stijl) met aioli

Rauwe & licht exotische gerechten:

• Sashimi van zalm, tonijn of heilbot

• Ceviche met limoen, chili en koriander

• Poké bowl met witte vis

• Tataki van tonijn met lichte sojasaus

Klassieke Franse visgerechten:

• Sole meunière met citroenbotersaus

• Coquilles Saint-Jacques met beurre noisette

• Moules marinières

• Rillettes van zalm

🥂 Serveertip & bewaarpotentieel

Serveer op 8–10°C voor optimale frisheid en aromatische expressie.
De langdurige rijping in combinatie met de hoge zuurgraad van Chenin Blanc geeft deze Cuvée Prestige een bewaarpotentieel van 5–7 jaar, waarbij de brioche-, honing- en notentonen verder zullen verdiepen.

Een stijlvolle, gastronomische mousserende Vouvray met uitzonderlijke finesse, die dankzij zijn lange rijping en prachtige balans moeiteloos naast top-Champagnes kan staan.