Elegant, complex, rijp fruit, honing, zuiver.

AOP Vouvray “Cuvée Magistrale” Sec 2021

Wijnhuis: Domaine Thierry Cosme
Herkomst: Loire, Frankrijk
Druif: 100% Chenin Blanc

De Vouvray “Cuvée Magistrale” Sec 2021 van Domaine Thierry Cosme is een prachtige expressie van Chenin Blanc uit de Loire. Deze droge (sec) stijl benadrukt perfect de natuurlijke frisheid, spanning en complexiteit die de druif kan bieden. De Cuvée Magistrale is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met hoge mineraliteit, wat de wijn zijn verfijnde structuur en karakteristieke diepgang geeft.

In de neus presenteert de wijn levendige aroma’s van citrus, rijpe peer en groene appel, aangevuld met delicate florale toetsen en een subtiel vleugje honingbloesem. De smaak is strak en zuiver, met een elegante balans tussen frisse zuren en een zachte, ronde textuur. Tonen van citroen, kweepeer, perzikschil en natte steen ontwikkelen zich naar een minerale en verfijnde afdronk met opvallende lengte. Deze droge Vouvray toont zowel precisie als finesse, waardoor hij gastronomisch bijzonder veelzijdig is.

Waardering:
ViV 4.0 | FS90 | GH8.4

🍽 Foodpairing advies – Vis & Zeevruchten

Frisse & lichte visgerechten:

• Zeebaars in citroen-roomsaus

• Tarbot met lichte kruidenolie

• Gestoomde dorade met citroentijm

Zilt & verfijnd:

• Oesters met limoen en komkommersap

• Schelvis met venkel en witte wijnsaus

• Krabsalade met citrus en appel

Schaaldieren:

• Garnalen met knoflook en peterselie

• Gamba’s op de grill met citroenboter

• Kreeft met lichte vinaigrette van appel en selderij

Aziatisch geïnspireerde visgerechten:

• Sashimi van witvis met ponzu

• Zalm met gember-limoen marinade

• Thaise viskoekjes met citroengras

Romige & zachte bereidingen:

• Coquilles met vanille-botersaus

• Risotto met citroen en venkel

• Pasta met zalm en citroenroom

🥂 Serveertip & bewaarpotentieel

Serveer op 10–12°C om de structuur, aromatische diepgang en mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Dankzij de hoge zuurgraad en expressieve Chenin Blanc-structuur kan deze Cuvée Magistrale nog 5–7 jaar fraai verder ontwikkelen, waarbij de wijn rijkere honing- en wasachtige tonen zal ontplooien zonder zijn frisheid te verliezen.

Een precieze, elegante en expressieve droge Vouvray die de essentie van Chenin Blanc op hoog niveau laat zien – fris, mineraal en gastronomisch breed inzetbaar.