Mousserend, fris, rood fruit, aardbei, elegant.

AOP Touraine Méthode Traditionnelle Brut

Wijnhuis: Domaine Thierry Cosme
Herkomst: Loire, Frankrijk
Druiven: Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir
(klassieke blend volgens de Méthode Traditionnelle)

De AOP Touraine Méthode Traditionnelle Brut van Domaine Thierry Cosme is een verfijnde, frisse en toegankelijke mousserende wijn die de elegantie van de Loire op sprankelende wijze tot uitdrukking brengt. Deze traditionele blend van Chenin Blanc, Chardonnay en Pinot Noir levert een perfecte balans tussen frisheid, fruitigheid en subtiele romigheid.

In de neus presenteert de wijn frisse aroma’s van citroen, groene appel en witte bloesem, aangevuld met zachte tonen van brioche en amandel dankzij de rijping op de lie. De mousse is fijn, energiek en levendig.
In de smaak toont de wijn een verfrissend profiel met citrus, perzikschil, rijpe appel en lichte toast, gedragen door een elegante mineraliteit. De afdronk is droog, helder en verkwikkend — ideaal voor gastronomische pairings én als feestelijk aperitief.

Waardering:
ViV 3.9 | FS88 | GH8.2

🍽 Foodpairing advies – Vis & Zeevruchten

Zilt & fris:

• Oesters naturel

• Scheermessen met citroen en peterselie

• Gemarineerde sardientjes

Licht & elegant:

• Zeebaarscarpaccio

• Coquilles met citrusvinaigrette

• Tarbot met lichte kruidenolie

Gebakken & gegrild:

• Kabeljauw op de huid met citroenbotersaus

• Gamba’s van de grill

• Doradefilet met witte wijnsaus

Rauwe en verfijnde stijl:

• Sushi & sashimi (tonijn, zalm, witvis)

• Zeebaarsceviche met limoen en koriander

• Tartaar van zalm met appel en dille

Warme visgerechten:

• Moules marinières

• Risotto met zeevruchten

• Viskoekjes met citroengras

🥂 Serveertip & bewaarpotentieel

Serveer op 8–10°C voor optimale frisheid en moussekracht.
De wijn is direct op dronk, maar kan nog 2–5 jaar mooi blijven voor wie houdt van iets rondere, brioche-achtige aroma’s.

Een energieke, frisse en verfijnde Méthode Traditionnelle uit Touraine – ideaal als aperitief én een uitstekende begeleider voor een brede selectie aan verfijnde visgerechten.