Erbaluce Di Caluso Docg Metodo Classico ‘Redentum’ 2018

Complex, fris, citrus, mineraal, elegant, bubbels

De Erbaluce Di Caluso DOCG Metodo Classico 'Redentum' 2018 van Cellagrande is een complexe en elegantesparkling wijn uit Piemonte. Deze methode traditionele bubbels bieden een frisse en mineraal gedreven smaak met citrus-tonen die de wijn een levendig karakter geven. De bubbels zijn verfijnd en dragen bij aan de elegante afdronk. Dit is een uitstekende keuze voor liefhebbers van mousserende wijnen met diepgang en finesse.

ViV: 4.0
DC Brons (CGGP)

Foodpairing advies:
Deze Erbaluce Di Caluso past perfect bij gerechten die zowel frisheid als complexiteit vereisen. Ideaal als aperitief of bij verfijnde gerechten.

🍤 Vis & Zeevruchten:

• Gegrilde zeevruchten met citroen en olijfolie
• Carpaccio van tonijn met een citroenvinaigrette
• Garnalen in een lichte citroen-botersaus

🍖 Vleesgerechten:

• Kipfilet met een citroen-kruidenkorst
• Kalfsfricandeau met witte wijn en rozemarijn
• Gerookte eendenborst met frambozen

🧀 Kazen & Antipasti:

• Frisse ricotta met gegrilde groenten
• Mozzarella di bufala met tomaat en basilicum
• Gerijpte kazen zoals pecorino of parmigiano

🍝 Pasta & Lichte Gerechten:

• Risotto met citroen en verse kruiden
• Pasta met een lichte vis- en citrusroomsaus
• Gnocchi met een citroenboter en salie

Serveertip & bewaarpotentieel:
Serveer deze Erbaluce Di Caluso Metodo Classico goed gekoeld, op 6-8°C, voor het beste resultaat. De wijn is momenteel op zijn best, maar kan 3-4 jaar bewaard worden om zijn finesse en complexiteit verder te ontwikkelen.